Toàn cảnh hội thảo
Sự kiện mở ra một không gian đối thoại giữa nhà quản lý, nhà khoa học, các hiệp hội, cộng đồng doanh nghiệp, và truyền thông trong nỗ lực ứng dụng công nghệ để phòng chống hàng giả, hàng nhái và minh bạch hóa thị trường.
Bước tiến công nghệ trong quản trị rủi ro thực phẩm
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng trở thành mối quan tâm lớn của xã hội, hội thảo không chỉ là một sự kiện chuyên môn, mà còn là lời khẳng định về trách nhiệm chung trong việc xây dựng một chuỗi thực phẩm minh bạch, an toàn và đáng tin cậy hơn.
Ông Bùi Đức Lập - Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phát biểu.
Phát biểu tại hội thảo, Ông Bùi Đức Lập – Phó Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm nhấn mạnh tầm quan trọng mang tính chiến lược của công nghệ đối với công tác quản lý nhà nước cũng như hoạt động sản xuất của doanh nghiệp. Việc ứng dụng các nền tảng số hóa sẽ giúp giảm tải thủ tục hành chính, tối ưu hóa công tác giám sát từ xa và nâng cao năng lực cảnh báo sớm các nguy cơ mất an toàn thực phẩm trên thị trường. Ông cho rằng, các định hướng chiến lược của Đảng và Chính phủ thông qua Nghị quyết số 52-NQ/TW và Nghị quyết số 57-NQ/TW của Bộ Chính trị đều xác định chuyển đổi số là động lực hàng đầu để đổi mới mô hình tăng trưởng, nâng cao năng lực quản trị quốc gia, thúc đẩy đổi mới sáng tạo nhằm giúp đất nước phát triển nhanh và bền vững trong kỷ nguyên mới. Đồng thời, Quyết định số 749/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về Chương trình chuyển đổi số quốc gia cũng nêu rõ định hướng phát triển Chính phủ số, kinh tế số và xã hội số với trọng tâm là lấy người dân và doanh nghiệp làm trung tâm. Việc ứng dụng công nghệ hiện đại vào lĩnh vực an toàn thực phẩm chính là bước cụ thể hóa các quyết sách này, tạo nền tảng vững chắc để toàn ngành đổi mới phương thức quản lý theo hướng hiện đại, công khai và minh bạch dựa trên nền tảng dữ liệu số.
GS.TS Phan Thị Kim - nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, nguyên Chủ tịch Hội khoa học kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam phát biểu.
Đồng tình với định hướng trên, GS.TS. Phan Thị Kim – Nguyên Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm, Nguyên Chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam đã mang đến hội thảo cái nhìn sâu sắc từ góc độ chuyên gia đầu ngành. Giáo sư nhấn mạnh: Việc áp dụng trí tuệ nhân tạo (AI), dữ liệu lớn (Big Data) và Internet vạn vật (IoT) giúp chúng ta kiểm soát chất lượng từ trang trại đến bàn ăn, nâng cao hiệu suất toàn chuỗi cung ứng và minh bạch hóa quy trình.
Khoa học về an toàn thực phẩm hiện đại không cho phép chúng ta đi sau diễn biến của rủi ro. Việc áp dụng công nghệ số và trí tuệ nhân tạo chính là công cụ giúp chúng ta hiện thực hóa phương thức quản trị dựa trên bằng chứng dữ liệu. Đây là bước đi bắt buộc để các nghiên cứu khoa học từ phòng thí nghiệm thực sự hòa dòng, bắt kịp và giải quyết các bài toán hóc búa trong thực tiễn sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp hiện nay.
Thông điệp xuyên suốt của hội thảo là sự chuyển dịch mạnh mẽ từ tư duy kiểm tra sau cùng sang quản trị rủi ro chủ động. Các chuyên gia khẳng định, an toàn thực phẩm không thể chỉ dựa vào hồ sơ giấy, kiểm nghiệm cuối chuỗi hay xử lý khi sự cố đã xảy ra. Trong giai đoạn mới, doanh nghiệp cần kiểm soát rủi ro từ đầu vào, chuẩn hóa dữ liệu, quản lý hồ sơ lô, truy xuất nguồn gốc, cảnh báo sớm và ứng dụng công nghệ để nâng cao năng lực ra quyết định.
Các nội dung tham luận diễn giải tại hội thảo đã cho thấy nhiều hướng tiếp cận thực tiễn:
- Quản trị rủi ro an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng.
- Kiểm soát yếu tố đầu vào trong sản xuất nông nghiệp nền tảng của quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm.
- Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng sản phẩm thiên nhiên thách thức và cơ hội trong kỷ nguyên số và AI.
- Ứng dụng công nghệ hiện đại và dữ liệu số trong đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm.
- Ứng dụng IoT, AI, Blochain Quản lý an toàn và chất lượng sản phẩm.
- Công nghệ số hoá trong quản trị rủi ro an toàn thực phẩm tại công ty BFC.
QUY TRÌNH QUẢN TRỊ RỦI RO SỐ HÓA:
Bà Nguyễn Thị Thanh Thủy - Đại diện Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam chia sẻ tham luận về kiểm soát yếu tố đầu vào trong sản xuất nông nghiệp
Nghiên cứu khoa học, Ứng dụng công nghệ (AI/IoT/Blockchain), Thực tiễn sản xuất, Minh bạch thị trường
Vũ khí" sắc bén chống hàng giả, bảo vệ thương hiệu doanh nghiệp
Đối với ngành thực phẩm, hàng giả, hàng nhái hoặc thực phẩm bẩn kém chất lượng trà trộn không chỉ gây nguy hại trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn có thể "khai tử" một thương hiệu uy tín chỉ sau một sự cố. Việc số hóa dữ liệu chính là giải pháp căn cơ để giải quyết bài toán này.
Khi doanh nghiệp áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc số hóa dựa trên Blockchain hoặc mã định danh độc bản, người tiêu dùng và cơ quan chức năng có thể quét mã để kiểm tra tính chính danh của sản phẩm ngay tại điểm bán. Mọi thông tin từ nhà cung ứng, chứng nhận COA, hạn sử dụng cho đến trạng thái chất lượng đều được minh bạch hóa. Đây chính là rào cản vững chắc nhất để ngăn chặn thực phẩm giả, bảo vệ uy tín thương hiệu trước các hành vi gian lận thương mại tinh vi trên môi trường điện tử.
Phó Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam Nguyễn Văn Nhiên tham luận tại hội thảo.
Diễn đàn có giá trị thực tiễn cao này được quy tụ và kết nối các nguồn lực nhờ vai trò tổ chức then chốt của Bác sỹ Nguyễn Văn Nhiên - Phó Chủ tịch Hiệp hội VINAFOSA. Sự dẫn dắt ấy giúp hội thảo không chỉ dừng lại ở việc chia sẻ kiến thức, mà còn khơi mở tinh thần hợp tác giữa các bên trong hành trình xây dựng hệ sinh thái an toàn thực phẩm hiện đại.
Sự đồng hành chiến lược giữa Chuyên gia và Cộng đồng Doanh nghiệp
Thành công của hội thảo được thể hiện rõ nét qua quy mô tham dự ấn tượng với hơn 200 đại biểu, trong đó có hơn 150 doanh nghiệp lớn, vừa và nhỏ. Sự hiện diện đông đảo này chứng minh nhu cầu thực sự mang tính sống còn của thị trường đối với các giải pháp quản trị rủi ro, truy xuất nguồn gốc và nâng cao năng lực tuân thủ.
Đại diện Công ty cổ phần Công nghệ phẩm Ba Đình chia sẻ tại hội thảo.
Đặc biệt, chương trình ghi nhận sự đồng hành đáng quý của các đơn vị, thương hiệu tiên phong như: Công tyTNHH thạch rau câu Long Hải, Công ty TNHH Minh Hạnh Food, BFC (Công ty Cổ phần Công nghệ phẩm Ba Đình), Sữa đậu nành Fami Vinasoy, GMP GreenEU và LiBRA. Sự đồng hành này cho thấy khu vực tư nhân không chỉ quan tâm đến lợi ích kinh doanh trước mắt, mà còn sẵn sàng đóng góp nguồn lực, tri thức và trách nhiệm xã hội để bảo vệ người tiêu dùng và xây dựng môi trường kinh doanh lành mạnh.
Bài học thực tiễn cho Doanh nghiệp vừa và nhỏ
Ở góc độ doanh nghiệp, chuyển đổi số không nhất thiết bắt đầu bằng những hệ thống lớn và phức tạp tốn kém. Doanh nghiệp có thể bắt đầu ngay từ những bước căn bản nhất: chuẩn hóa quy trình, chuẩn hóa mã lô, mã hàng, quản lý chặt chẽ nhà cung cấp, COA, hạn sử dụng... sau đó từng bước xây dựng dashboard cảnh báo và ứng dụng AI vào các điểm có giá trị cao.
Điểm khởi đầu cho hành trình kiến tạo niềm tin
Hội thảo vì vậy có ý nghĩa vượt ra ngoài phạm vi một ngày làm việc. Đây được kỳ vọng là điểm khởi đầu cho một chuỗi diễn đàn chuyên sâu tiếp theo nơi nhà quản lý đưa ra định hướng, nhà khoa học cung cấp nền tảng tri thức, doanh nghiệp chia sẻ thực tiễn, hiệp hội đóng vai trò kết nối và báo chí lan tỏa những giá trị tích cực đến cộng đồng.
Trao chứng nhận hội viên cho các doanh nghiệp hội viên của Hội.
Chuyển đổi số an toàn thực phẩm không chỉ là câu chuyện của công nghệ. Đó là hành trình của niềm tin, trách nhiệm và sự hợp tác. Khi các bên cùng chung tay, cùng minh bạch dữ liệu, cùng nâng chuẩn quản trị để chống lại vấn nạn hàng giả - thực phẩm bẩn, ngành thực phẩm Việt Nam sẽ có thêm nền tảng vững chắc để phát triển bền vững, hội nhập sâu hơn và bảo vệ trọn vẹn sức khỏe cho thế hệ tương lai.
Lê Nhật Hà
