Sáng 16/7, tại Trung tâm thương mại AEON Mall Long Biên (Hà Nội), Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) phối hợp với Phòng Quản lý Chất lượng và Vệ sinh An toàn thực phẩm AEON Việt Nam tổ chức chương trình tập huấn chuyên đề về kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm, cập nhật các quy định pháp luật và quản trị rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Chương trình quy tụ nhiều chuyên gia đầu ngành, đại diện hệ thống bán lẻ AEON cùng đông đảo doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Đây không chỉ là hoạt động đào tạo chuyên môn mà còn là diễn đàn kết nối giữa doanh nghiệp với hệ thống phân phối hiện đại, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh, xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, minh bạch và bền vững.
Chung tay xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn
Đoàn Phía Hội VINAFOSA TS Lê Văn Giang – Chủ tịch VINAFOSA, Trưởng đoàn, Cùng tham dự có Thạc sĩ bác sĩ Nguyễn Văn Nhiên, Phó Chủ tịch Hội, TS. Lê Việt Nga Phó Chủ tịch Hội, ông Tạ Quang Hòa, Phó Chủ tịch Hội, TS. Nguyễn Thị Ánh Nguyệt BTV Hội - , TS Nguyễn Thị Giang CVP Hội, Luật sự Nhà báo Nguyễn Thị Sinh - Ủy viên BTV Hội, Phó Giám đốc Trung tâm Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm và dinh dưỡng miền Nam, Bà Đào Mai Phương BTV Hội, Thạc sĩ Lê Thị Thu Hà Phó Ban truyền thông Hôi.
Phía AEON Bà Nguyễn Ngọc Huệ - Giám đốc cấp cao Chiến lược, Nguồn nhân lực và Thương hiệu của Aeon Việt Nam cùng các trưởng phó phòng của các chuỗi cung ứng hệ thống AEON trong các tỉnh thành về tham dự và đón tiếp đoàn.
Bà Nguyễn Ngọc Huệ - Giám đốc cao cấp Chiến lược, Nguồn nhân lực và Thương Hiệu của Aeon Việt Nam phát triển khai mạc.
Phát biểu khai mạc chương trình, bà Nguyễn Ngọc Huệ - Giám đốc cao cấp Chiến lược, Nguồn nhân lực và Thương hiệu của Aeon Việt Nam, đại diện Phòng Quản lý Chất lượng và Vệ sinh An toàn thực phẩm AEON Việt Nam cho biết, trong những năm gần đây, yêu cầu của người tiêu dùng đối với chất lượng và an toàn thực phẩm ngày càng cao. Khi lựa chọn mua sắm tại các hệ thống bán lẻ hiện đại, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến giá cả mà còn đặc biệt chú trọng đến nguồn gốc xuất xứ, quy trình sản xuất, khả năng truy xuất nguồn gốc cũng như mức độ an toàn của sản phẩm.
Theo bà Huệ, AEON luôn đặt mục tiêu trở thành điểm đến đáng tin cậy để khách hàng yên tâm lựa chọn các sản phẩm thực phẩm. Để đạt được mục tiêu đó, doanh nghiệp không ngừng hoàn thiện hệ thống kiểm soát chất lượng, xây dựng các quy trình đánh giá nhà cung cấp chặt chẽ và duy trì việc giám sát xuyên suốt từ khâu tiếp nhận hàng hóa, bảo quản, trưng bày đến phân phối.
“Người tiêu dùng Việt Nam đến với AEON là để mua sắm những sản phẩm an toàn. Vì vậy, bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của riêng hệ thống bán lẻ mà cần sự đồng hành của toàn bộ doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng,” bà Nguyễn Ngọc Huệ nhấn mạnh
Đại diện AEON cũng cho biết, bên cạnh việc tuân thủ quy định của pháp luật Việt Nam, các nhà cung cấp còn phải đáp ứng nhiều tiêu chuẩn nội bộ về quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc, kiểm nghiệm định kỳ, điều kiện sản xuất và khả năng kiểm soát rủi ro.
VINAFOSA – cầu nối giữa doanh nghiệp, nhà khoa học và hệ thống phân phối
Tại chương trình, TS Lê Văn Giang Chủ tịch Hội đã giới thiệu tổng quan về quá trình hình thành, chức năng và sứ mệnh của VINAFOSA.
TS. Lê Văn Giang giới thiệu vai trò của VINAFOSA trong kết nối doanh nghiệp, nhà khoa học và hệ thống phân phối nhằm nâng cao năng lực bảo đảm an toàn thực phẩm.
Theo ông, Hội hoạt động theo nguyên tắc tự nguyện, tự quản, tập hợp các nhà khoa học, chuyên gia, doanh nghiệp và các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực an toàn thực phẩm nhằm thúc đẩy nghiên cứu khoa học, tư vấn chính sách, chuyển giao công nghệ và hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao năng lực quản lý chất lượng.
VINAFOSA không chỉ là diễn đàn kết nối đội ngũ chuyên gia với cộng đồng doanh nghiệp mà còn là cầu nối giữa doanh nghiệp với các cơ quan quản lý nhà nước và các hệ thống phân phối hiện đại trong nước, quốc tế.
ThS.BS Nguyễn Văn Nhiên cho biết, trong bối cảnh hội nhập sâu rộng, doanh nghiệp muốn phát triển bền vững cần chủ động đầu tư vào hệ thống quản lý chất lượng, xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm và tuân thủ đầy đủ các quy định pháp luật.
Theo ông, những hoạt động như chương trình tập huấn phối hợp cùng AEON Việt Nam sẽ góp phần nâng cao nhận thức của doanh nghiệp, tạo điều kiện để các đơn vị sản xuất từng bước đáp ứng yêu cầu của thị trường bán lẻ hiện đại.
Kiểm soát mối nguy – yếu tố quyết định an toàn thực phẩm
Một trong những chuyên đề nhận được nhiều sự quan tâm tại chương trình là “Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm tại siêu thị” do TS. Nguyễn Thị Giang, chuyên gia Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia trình bày.
Theo TS. Nguyễn Thị Giang, kiểm soát mối nguy không đơn thuần là kiểm tra sản phẩm cuối cùng mà phải được triển khai xuyên suốt toàn bộ chuỗi cung ứng.
TS. Nguyễn Thị Giang chia sẻ chuyên đề về kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm, nhấn mạnh việc quản lý rủi ro xuyên suốt toàn bộ chuỗi cung ứng. AEON VN Bài viết.
Bài trình bày tập trung vào bốn nội dung chính gồm:
* Duy trì hệ thống bảo đảm an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ uy tín và thương hiệu doanh nghiệp.
* Nhận diện chuỗi kiểm soát mối nguy trong hoạt động kinh doanh siêu thị.
* Xác định các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao và các mối nguy đặc thù.
* Đề xuất các giải pháp kiểm soát hiệu quả.
Theo chuyên gia, các mối nguy trong thực phẩm hiện nay được chia thành ba nhóm chính là mối nguy sinh học, mối nguy hóa học và mối nguy vật lý.
Mỗi mắt xích trong chuỗi cung ứng, từ vùng nguyên liệu, vận chuyển, chế biến, bảo quản đến trưng bày tại siêu thị đều có thể phát sinh rủi ro nếu thiếu quy trình kiểm soát phù hợp.
TS. Nguyễn Thị Giang cho rằng doanh nghiệp cần xây dựng hệ thống quản trị dựa trên đánh giá rủi ro, kiểm soát nhiệt độ bảo quản, truy xuất nguồn gốc đầy đủ, kiểm nghiệm định kỳ và đào tạo nhân viên nhằm hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Đối với hệ thống bán lẻ hiện đại như AEON, việc kiểm soát mối nguy được thực hiện liên tục từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, đánh giá nhà máy, kiểm tra hồ sơ pháp lý đến giám sát sản phẩm trong suốt quá trình lưu kho và kinh doanh.
Nhận diện những vi phạm phổ biến để chủ động phòng ngừa
Trong chuyên đề “Một số vi phạm thường gặp về an toàn thực phẩm và giải pháp phòng tránh”, ThS.BS Nguyễn Văn Nhiên đã hệ thống toàn diện các hành vi vi phạm thường gặp theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và các nghị định hướng dẫn.
ThS.BS Nguyễn Văn Nhiên phân tích các vi phạm thường gặp trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và giải pháp giúp doanh nghiệp chủ động phòng ngừa rủi ro pháp lý.
Theo ông, nhiều doanh nghiệp hiện vẫn mắc sai sót trong việc sử dụng nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, kháng sinh cũng như vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Ngoài ra, các vi phạm liên quan đến điều kiện sản xuất, chế biến, bảo quản, kinh doanh, nhập khẩu và xuất khẩu thực phẩm; hồ sơ tự công bố sản phẩm; đăng ký bản công bố; quảng cáo; truy xuất nguồn gốc; kiểm nghiệm; thu hồi sản phẩm không bảo đảm an toàn… vẫn diễn ra khá phổ biến
Đặc biệt, báo cáo cũng phân tích các quy định xử phạt tại Nghị định số 115/2018/NĐ-CP, giúp doanh nghiệp hiểu rõ trách nhiệm pháp lý cũng như các chế tài đối với từng nhóm hành vi vi phạm.
Theo ThS.BS Nguyễn Văn Nhiên, phòng ngừa luôn hiệu quả và ít tốn kém hơn xử lý hậu quả. Vì vậy, doanh nghiệp cần xây dựng hệ thống kiểm soát nội bộ, thường xuyên rà soát quy trình sản xuất, lưu giữ hồ sơ đầy đủ và chủ động cập nhật các quy định pháp luật mới.
Nâng cao nhận thức pháp lý để bảo vệ doanh nghiệp và người tiêu dùng
Bên cạnh các nội dung chuyên môn về an toàn thực phẩm, chương trình còn có phần chia sẻ của Luật sư, Nhà báo Nguyễn Thị Sinh về quản trị rủi ro pháp lý trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm và công tác phòng, chống hàng giả.
Luật sư, Nhà báo Nguyễn Thị Sinh trao đổi về công tác phòng, chống hàng giả, bảo vệ thương hiệu và quản trị rủi ro pháp lý trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Theo bà, trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, doanh nghiệp không chỉ đối mặt với nguy cơ vi phạm quy định về an toàn thực phẩm mà còn chịu nhiều rủi ro liên quan đến hàng giả, hàng nhái, xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ và gian lận thương mại.
Do đó, việc xây dựng hệ thống hồ sơ pháp lý đầy đủ, kiểm soát thông tin trên nhãn hàng hóa, bao bì, truy xuất nguồn gốc và chủ động bảo vệ thương hiệu là yêu cầu cấp thiết đối với mỗi doanh nghiệp.
Đây cũng là giải pháp góp phần bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, nâng cao uy tín của doanh nghiệp và xây dựng môi trường kinh doanh minh bạch.
Đối thoại trực tiếp, tháo gỡ nhiều vướng mắc cho doanh nghiệp
Điểm nổi bật của chương trình là phiên thảo luận mở giữa các chuyên gia và doanh nghiệp.
Nhiều câu hỏi được đặt ra xoay quanh việc truy xuất nguồn gốc, yêu cầu về bao bì, ghi nhãn sản phẩm, thời hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, quy trình đánh giá nhà cung cấp của AEON cũng như các giải pháp xử lý khi phát sinh sự cố trong chuỗi cung ứng.
Đại diện AEON cùng các chuyên gia đã giải đáp cụ thể từng tình huống thực tế, đồng thời chia sẻ kinh nghiệm xây dựng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với yêu cầu của các tập đoàn bán lẻ quốc tế.
Đại diện cán bộ chuỗi AEON nêu câu hỏi giải đáp từ các chuyên gia.
Các doanh nghiệp đánh giá chương trình có tính ứng dụng cao, giúp họ hiểu rõ hơn những yêu cầu của thị trường hiện đại và có thêm giải pháp để hoàn thiện hệ thống quản lý chất lượng.
Khẳng định vai trò kết nối của VINAFOSA vì một thị trường thực phẩm an toàn
Chương trình tập huấn giữa VINAFOSA và AEON Việt Nam không chỉ mang ý nghĩa cập nhật kiến thức chuyên môn mà còn khẳng định vai trò của Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam trong việc kết nối các nhà khoa học, cơ quan quản lý, hệ thống bán lẻ và cộng đồng doanh nghiệp.
VINAFOSA, AEON Việt Nam cùng các doanh nghiệp chụp ảnh lưu niệm sau chương trình tập huấn, khẳng định cam kết đồng hành xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch và bền vững.
Thông qua các chuyên đề chuyên sâu về kiểm soát mối nguy, quản trị rủi ro, cập nhật quy định pháp luật và phòng chống hàng giả, doanh nghiệp được trang bị những kiến thức thiết thực để nâng cao năng lực quản lý, đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường.
Trong thời gian tới, VINAFOSA sẽ tiếp tục phối hợp với AEON Việt Nam cùng các cơ quan quản lý, viện nghiên cứu và chuyên gia đầu ngành tổ chức nhiều chương trình đào tạo, tư vấn và kết nối doanh nghiệp. Qua đó góp phần xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch, nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Việt Nam, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành thực phẩm trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế.
Lê Nhật Hà
